UNE SÉLECTION COMPLÈTE D'ALIMENTS POUR LA CUISINE LES GOURMANDS ET LES SPORTIFS ..

Et oui ! Le Chanvre et ces graines, peuvent également se consommer. En effet, de plus en plus de marques spécialisées développent des produits naturelles dans l’alimentaire ou les boissons. En effet, de sa graine,  en découle une multitude de formes de nutriments différents, qui furent une source importante de protéines dans d’alimentation durant des milliers d’années. Le Chanvre agit donc  comme un super complément alimentaire naturel et végétal. 

UNE SÉLECTION COMPLÈTE D'ALIMENTS POUR LA CUISINE LES GOURMANDS ET LES SPORTIFS ..

Cuisines

Sportifs

Gourmants

Le chanvre possède une partie comestible

sa graine. Celle ci est à la base de plusieurs
formes d’aliments.
La graine de Cannabis sativa L. a été une source importante de nutrition pendant des
milliers d’années dans les cultures du Vieux Monde.
En plus d’une saveur gourmande, douce et subtile, ses produits contiennent une richesse
nutritionnelle unique dans le monde végétal.

Les aliments fabriqués à partir de cette graine sont d’une grande richesse pour l’Homme
et sa santé. On obtient ces multiples déclinaisons grâce à des processus de
transformation différents. Les propriétés nutritionnelles de chacun des produits dérivés
sont variées.

Techniquement, la graine de chanvre contient généralement plus de 30% d’huile et
environ 25% de protéines, avec des quantités considérables de fibres alimentaires, de
vitamines et de minéraux. L’huile de chanvre contient plus de 80% d’acides gras
polyinsaturés (AGPI) et est une source exceptionnellement riche des deux acides gras
essentiels (AGE) que sont l’acide linoléique (18:2 oméga-6) et l’acide alpha-linolénique
(18:3 oméga-3). Le rapport entre les oméga-6 et les oméga-3 (n6/n3) dans l’huile de
chanvre se situe normalement entre 2:1 et 3:1, ce qui est considéré comme optimal pour

la santé humaine. En outre, les métabolites biologiques des deux AGE, l’acide gamma-
linolénique (18:3 oméga-6 ; “GLA”) et l’acide stéaridonique (18:4 oméga-3 ; “SDA”), sont

également présents dans l’huile de chanvre. Les deux principales protéines de la graine
de chanvre sont l’édestine et l’albumine. Ces deux protéines de stockage de haute qualité
sont facilement digérées et contiennent des quantités nutritionnellement importantes de
tous les acides aminés essentiels.

En outre, la graine de chanvre présente des niveaux exceptionnellement élevés d’acides
aminés arginines. La graine de chanvre est utilisée depuis des milliers d’années dans la
médecine orientale traditionnelle pour traiter divers troubles. Des essais cliniques récents
ont identifié l’huile de chanvre comme un aliment fonctionnel et des études sur
l’alimentation animale démontrent l’utilité ancestrale de la graine de chanvre comme
ressource alimentaire importante.
Réduit en poudre, l’embryon de la graine devient une protéine de chanvre qui s’incorpore
à différents smoothies, gâteaux, yaourts… Elle peut aussi remplacer la farine traditionnelle
dans les recettes sucrées et salées.
Les possibilités sont alors infinies : beurre, margarine, steak végétal, “hempfu”, bière,
gâteau, pain, chocolat, couscous, vin, lait, fromage, pâtes, hummus, pesto…

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